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2017/01/14

一幸舎セブに来店するフィリピン人お客様いろいろ

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今日は週末なのでブログを更新します。実は12月にオープンした一幸舎セブが、土日に忙しく週末限定ブログ更新がなかなか厳しいです。今後は少しブログの更新スケジュールを変更しなければとも考えています。

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おかげさまで一幸舎セブは連日大盛況。なんといってもフィリピン人のマーケティングに成功したのが大きいです。集客でき、しかも本当に美味しいのでリピーターもかなり多いです。想像以上に忙しいので、一幸舎の社員さんが帰られた後特に忙しい時間帯は、ホールに立って接客係のサポートをしています。このまま私が長期的にいるわけにはいかないので期間限定ではありますが、おもしろい経験をさせてもらっています。今後店舗を拡大していくにあたり、この機会にこういう仕事ができてラッキーでした。今日はだからこそわかるエピソードをお届けします。

人気NO.1メニューは驚きの!!!

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なんとスペシャル豚骨ラーメン。470ペソ(サービス料含めると1200円)もします。一番高いやつが売れているという奇跡的な話ですが、セブ島に暮らすフィリピン人の中でもかなりのお金もちが集まるお店になっているようです。日本人ではなかなかできない体験ができています。なんといってもホールスタッフは全員フィリピン人。日本人として顧客に接しているのは私がメインなので、目から鱗のことがたくさん体験できます。

毎日来店?シニアに優しい国フィリピン

ここ1週間毎日来店されているシニアのご婦人がいらっしゃいます。ラーメンが大好きで、ご主人は向かいのお店でビールを飲んで待っています。一幸舎はあえてビールを高めの料金設定をしているので、こういうことになっていると思われます。ビールを安くすると、ビールだけ飲んで長居する客が増えるので、戦略としてよかったと思います。

ちなみにシニアは20%割引です。フィリピンの法律として飲食店は必ずこれをしなければならず、シニアに人気が出ると、会社運営上は厳しいかもしれません。一幸舎は毎日3-5名くらいなので、全く問題ありません。

JY付近のフィリピン人金持ちの溜り場???

特に週末には6-10名を超えるような家族の団体客が多く来店されます。一番驚いているのが、店舗の客の半分くらいが顔見知りだったりするケースもあり、JY付近に住むお金持ちフィリピン人の溜り場になっています。沢山来て頂いてうれしいことなのですが、10名の団体に連続で来店頂くと、30分以上待つことがあります。そう、フィリピン人

ラーメン食べ終わっても1時間くらい帰りません・・・

最高で3-5時間話し込んでいる客もいます。一幸舎セブはWIFI環境もよく、それも原因かとは思いますが、週末の忙しい時間帯は2時間とか制限をつけたほうがいいかもしれません。

今週はシヌログなので忙しくなりそうなので、頑張ります!!!

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